喜茶暂停加盟：新茶饮的“狂飙时代”到头了？

2月10日，新茶饮头部品牌喜茶突然宣布暂停所有事业合伙申请，引发行业震动。这是要“急刹车”还是另谋出路？

一、说不卷就不卷了？喜茶突然按下暂停键

“数字游戏走到尽头了！”喜茶在内部全员邮件中直言不讳。过去几年，奶茶行业拼价格、比开店速度的“军备竞赛”，让用户对品牌的热情逐渐降温。喜茶这次干脆撂下一句话：“不玩数字游戏，暂停加盟！”

这可不是临时起意。早在2024年9月，喜茶就给合伙人打过“预防针”，说要控制开店密度。今年新开的成都190平米大店“叠院”，和过去40平米的街边小店完全不是一个路数。疯狂开店真的能带来长久效益吗？答案似乎是否定的。

二、奶茶店越开越多，消费者却喝腻了？

数据显示，2024年全国奶茶店闭店数超过2万家，连头部品牌古茗的同店销售额都开始下滑。“9块9的价格战打到最后，大家的产品长得越来越像。”一位行业从业者苦笑。红餐大数据更透露，仅去年就有近20万家奶茶店关门。

喜茶的选择很直接——“宁可少开十家店，也要保住品牌调性”。2024年下半年，它的新店平均业绩比上半年高出30%，会员数突破1.5亿。这或许说明：消费者不是不爱喝奶茶，而是厌倦了千篇一律的“廉价快消品”。

三、从“疯狂拓店”到“精打细算”

回看喜茶的扩张史，简直像坐过山车：2022年刚开放加盟时，门店数从51家暴增到2023年的2687家，甚至把店开到了伦敦、纽约街头。但现在，它海外70多家店的成绩单背后，藏着更深层的焦虑——“光靠数量堆不出真正的品牌力。”

有加盟商算过账：一线城市奶茶店月租金动辄五六万，日均卖不到300杯就得亏本。“以前抢着加盟是觉得能赚钱，现在开店就像开盲盒。”一位三线城市的店主吐槽。喜茶这次暂停加盟，或许正是看到“开店容易守店难”的残酷现实。

四、行业的十字路口：还要继续“卷”下去吗？

当喜茶按下暂停键，其他品牌也在悄悄转向。茶话弄发内部信说要“系紧鞋带慢点跑”，奈雪的茶把更多精力放在烘焙产品上。“当所有人都在比谁更便宜时，总得有人先抬头看路。”

弗若斯特沙利文的预测给行业泼了盆冷水：2025年新茶饮增速将骤降到12.4%。这意味着，靠规模增长吃红利的日子结束了。“未来能活下来的，要么有绝活，要么懂用户。”正如喜茶在邮件里写的——“真正的好品牌，从来不是卷出来的。”

五、奶茶还能怎么玩？用户说了算

暂停加盟不等于躺平。喜茶把2025年定义为“差异化战略年”，既要守住30元价位带的高端线，又在海外市场死磕文化输出。“中国人喝茶喝了五千年，新茶饮的故事才刚开了个头。”

消费者用脚投票的时代，或许这才是破局关键。下次当你捧起一杯奶茶时，吸引你的不该只是“第二杯半价”的标签，而是真正让人记住的味道——这杯茶，是时候回归本质了。